domingo, 14 de septiembre de 2014

Recogiendo la cosecha de frambuesas o mejor dicho manzanas



Desde hace como un mes estoy esperando la oportunidad de recoger frambuesas. El primer intento fallido se dio cuando el carro de mi amiga Carolina se daño y nos tocó devolvernos. El segundo se dio cuando mis tíos no pudieron ir. Por fin este fin de semana decidimos ir a Larriland farm. El día estuvo hermosamente lluvioso y disfrutamos de una tarde acogedora y divertida. Al llegar a la granja decidimos recoger unas dulces manzanas.


Luego pasamos al cultivo de frambuesas. Los empleados nos advirtieron que no habían muchas pero nos arriesgamos y fuimos de todas formas. Encontramos unas cuantas frambuesas las cuales nos comimos en el instante. Estaban deliciosas, dulces y suave pero no pudimos traer ni una a casa. Tal vez la cuarta sea la vencida esta vez.


Después de no poder saciar mi antojo, fuimos al cultivo de repollo, a saciar el antojo de mi esposito. Estaba lleno de repollos grandisimos. Mi esposo corto el repollo de la planta y cogimos un repollo mediano y saludable el cual nos comeremos con unos perritos colombianos.


Pero la aventura no acaba ahí, recuerdan que les comente que el día estaba lluvioso, pues también estaba un poco frío y nos dieron unas ganas inmensas de comer carne de res. Así que nos dimos la tarea de encontrar un lugar donde cumplir nuestro deseo y encontramos un lugar pequeño llamado Town grill. Mi esposito se comió una hamburguesa y yo un emparedado de brisket ( una carne a la parrilla). Los dos estuvieron como para chuparse los dedos. Esta aventura es digna de repetir !

viernes, 5 de septiembre de 2014

Ajiaco Colombiano


Este plato es tradicional del departamento de Santander, Colombia. Es básicamente una sopa de pollo con tres clases de papa. Ajiaco tiene un sabor especifico un poco difícil de describir ( como humo?) dado por la hierba guasca.

Esta receta la aprendí de mi tía Lucía durante un fin de semana de acción de gracias hace unos años atrás. Durante esos días, la pasamos super rico. Recuerdo que les presente a mi esposo y fue la primera vez que el estuvo expuesto a la cultura Colombiana, tu sabes, mucho amor, risa y comida deliciosa. Disfruta la receta!


Ingredientes
½ cebolla de huevo
1 diente de ajo
1 ¾ tazas de caldo de pollo
1 cucharada de cilantro deshidratado (o fresco)
2 cucharadas de mantequilla
4 piezas de pollo
4 tazas de agua
1 cucharadita de triguisar
1 cucharadita de cucurma
sal
pimienta
3 papas rojas picadas en cuatro
3 papas amarillas picadas en cuatro
12 papas criollas
3 orejas de maíz partidas en la mitad o media bolsita de maíz congelado
1 cucharada de guasca
crema de leche agria
alcaparras



Procedimiento
Licuar la cebolla, ajo, ¼ taza de caldo de pollo y cilantro hasta que los ingredientes estén bien mezclados y triturados.
En una olla grande, caliente la mantequilla y sofríe el pollo hasta que se dore. Luego agregue la mezcla de la cebolla y cocine por unos 5 minutos. Añada el resto del caldo de pollo más el agua, triguisar, cucurma, sal, pimienta, papas rojas, papas amarillas, papas criollas y cocine por 40 minutos o hasta que las papas empiecen a ablandar. 
Por último agregue el maíz, guasca, y más agua, sal y pimienta si es necesario. Cocinar por otros 20 minutos a fuego medio. El ajiaco esta listo cuando las papas estén muy suaves y se sienta el sabor a la guasca ( un poco ahumado).
Sirva el ajiaco con crema de leche agria y alcaparras al gusto