viernes, 24 de enero de 2014

Búho amigurumi


Hoy les quiero compartir un proyecto muy lindo que encontré en el internet pero no tengo ni idea donde. Se trata de un búho súper tierno en 3 dimensiones todo hecho en crochet. El proyecto fue súper fácil de hacer y es perfecto para principiantes pues utiliza solo palitos. Me disculpo por no poder poner el lugar donde lo encontré :(

martes, 21 de enero de 2014

Carne desmechada Colombiana


Carne desmechada es un plato típico Colombiano cuyo ingrediente principal es la carne cocinada a fuego lento por horas. Luego esta se cocina por un poco más tiempo con condimentos como el comino y triguisar. Aparte de su sabor y textura suave, lo que más me gusta de esta carne es su versatilidad pues se puede usar para hacer papas rellenas, empanadas y pasteles de carne, se puede comer con arroz y patacones o plátanos maduros y/o se puede poner encima de las arepas o patacones. Esta vez decidí servir la carne desmechada encima de una arepa. disfruta!



Ingredientes
1 libra de carne para cocinar como espaldilla
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla picada en cuadritos
2 tomates romanos picados en cuadritos
1 cucharadita de triguisar
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
2 taza de caldo de carne (preferiblemente usa el caldo en que se cocino la carne)

Procedimiento
Ponga la espaldilla en una olla de cocción lenta y cúbrala completamente con agua, tape y cocine a fuego lento por 8 a 10 horas. 

Cuando la carne este cocinada, sofría la cebolla en la mantequilla por unos 5 minutos. Añade los tomates, triguisar, comino, sal y pimienta y sofría por otros 5 minutos. Continúe agregando 1 taza de caldo de carne y deje cocinar a fuego medio por 10 minutos.


Durante estos 10 minutes, desmecha la carne con un tenedor.


Cuando pasen los 10 minutos, añada la carne desmechada, la taza de caldo de carne restante y mas condimentos si considera necesario (usualmente agrego 1 cucharadita mas de triguisar y comino y un poco mas sal) . Por último cocine por otros 10 minutos.

viernes, 17 de enero de 2014

Croquetas de lentejas amarillas


Durante la temporada de invierno, la forma de comer en nuestra casa cambia radicalmente. Durante el resto del año, la tierra nos regala abundancia de vegetales frescos y locales pero durante el invierno nos toca recurrir a alimentos secos como lentejas, garbanzos y diferentes tipos de frijoles. Esta forma de alimentación es muy diferente al estilo que encontramos en países como Colombia, donde el clima no varía tan radicalmente y existe abundancia de frutas y vegetales frescos durante todo el año. Ayy, cuanto extraño esto!!

Viendo el lado positivo de la falta de vegetales frescos, esta temporada nos da la oportunidad de crear recetas con los alimentos que tenemos a la mano. Así fue como nacieron estas croquetas de lentejas amarillas. Disfruta!


Ingredientes
1 tazas de lentejas amarillas cocinadas
1 huevo
¼ taza de mayonesa
1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
3 taza de pan rallado
Aceite vegetal

Procedimiento
Combine los siguientes ingredientes y mezcle muy bien preferiblemente con la mano hasta que forme una consistencia suave: Lentejas, 1 taza de pan rallado, huevo, mayonesa, cúrcuma, curry y ajo. Ponga las 2 tazas restantes de pan rallado en un plato, forme bolitas con la masa de las lentejas y aplástelas suavemente con la mano hasta formar las croquetas. Prosiga cubriendo cada croqueta con pan rallado por los dos lados. Caliente el aceite vegetal y frite las croquetas por 3 minutos en cada lado o hasta que cada lado se dore.





martes, 14 de enero de 2014

Saludables galletas de durazno



Con estos frio, no hay nada mejor que quedarse en casita tomando té y comiendo galletas. Así que me puse las pilas y a cocinar! Decidí preparar unas galleticas de azúcar con mermelada de durazno. Lo que hace estas galleticas extra especiales es el uso de harina de trigo integral en mi esfuerzo de hacerlas un poco más saludables. El resultado final fueron unas galletas suavecitas con un sabor a durazno no muy dulce.

 



Ingredientes:
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 huevo
2 taza de harina de trigo blanca
1 taza de harina de trigo integral
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
4 cucharadas de mermelada de durazno

Procedimiento:
En un tazón, combine las harinas, bicarbonato de sodio y sal.
En otro tazón, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que cambie a un color blancoso y una consistencia esponjosa. Luego agregue el huevo, mezcle y prosiga añadiendo la esencia de vainilla. Por último, añada los ingredientes secos y mezcle muy bien hasta formar una consistencia suave.
Engrase una hoja de hornear, forme bolitas con la masa de las galletas y póngalas en una hoja para hornear. Por último hornee las galletas a 170 grados centígrados por 10 minutos y disfruten!

viernes, 3 de enero de 2014

Papas fritas en aceite de oliva





La navidad paso y como siempre fue una fecha llena de mucho amor. Oh si, y el año nuevo llego! lleno de expectativas, esperanzas y sueños en familia.

Las fiestas fueron un poco diferentes este año ya que por primera vez nosotros fuimos los anfitriones! Fue la ocasión perfecta de preparar platos típicos de Colombia y Estados Unidos y llenar estomaguitos de comida deliciosa, pero no lo hice. Terminamos ordenando pizza y recalentando parte de la cena del día de acción de gracias. La cual mi suegro trajo, jajajajaja.

Me tengo que reír porque esta experiencia fue totalmente opuesta a mis instintos. Quise preparar las cenas, buñuelos, natilla, galletas! pero de dónde sacaba la energía?
Esos días la pase acostada, jugando Yahtzee y viendo videos en Youtube. Lo bueno es que tengo la excusa perfecta para mi falta de motivación! Como te puedes imaginar, el estar embarazada no es tarea fácil.
A pesar de mi fracaso durante estas fechas, la pasamos de maravilla disfrutando el tiempo en familia a lo máximo :).

Quiero empezar este año agradeciéndoles por seguir y compartir este pedacito de mi vida. Para mí es un honor compartir mis recetas y locuras con ustedes. Les deseo que este año este lleno de mucha felicidad y amor.

Como mi ánimo de cocinar está un poco bajo, decidí compartir una receta simple de preparar pero con mucho sabor. Estas papas fritas son crocanticas por fuera y suavecitas por dentro. Tienen un sabor exquisito porque son fritas en aceite de oliva. Las papas absorben el sabor del aceite haciéndolas mucho mas deliciosas. Disfruten!


Ingredientes:
3 papas sin o peladas
Aceite de oliva
sal

Procedimiento:
Lave las papas, córtelas en cuadritos grandes y séquelas. Agregue 3 cm de aceite de oliva y un trozo de papa en un sartén. Caliente el aceite a fuego medio hasta que la papa empiece a chisporrotear. Añada el resto de las papas sin llenar demasiado el sartén formando una sola capa de papas. Frite las papas hasta que estén doradas volteándolas suavemente cuando uno de los lados se dore. Todo el proceso toma unos 15 minutos. Saque las papas delicadamente y espolvoree con sal.