jueves, 25 de febrero de 2010

Un pastel mas viejo que la panela/ A cake older than panela








Español:

Esta antiquísima torta la prepare para el bautizo de mi querida y adorada ahijada. Fue la primera torda que prepare usando fondant y moldeando figuritas. Ese día la pase de maravilla con mi familia que tanto quiero y extraño.




English:

This very old cake was prepared to celebrate the baptism of my lovely goddaughter. It was the first cake I decorated with fondant and molded figures. This day, I had a wonderful time in the company of the family that I adore and miss.

jueves, 18 de febrero de 2010

Record de acumulación de nieve en Baltimore ( tan original que soy) / Record snow accumulation in Baltimore (see how original I am)


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Español:
El resultado fue; una semana en la que las escuelas y universidades cerraron, pocos establecimientos públicos abiertos, montañas de nieve mas de 5’5’’ de altas y una semana entera en casa, estudiando, caminando e inspirada con uno que otro postre.
Tarta de arándanos azules:
Consiste de 3 tazas de arándanos congelados, una taza de azúcar y más o menos tres cucharaditas de maicena. Todos los ingredientes se ponen a cocinar a fuego lento haciendo un almíbar hasta que la consistencia sea un poco espesa sin dejar de espesar mucho pues se pondrá en el horno mas adelante.
La pasta fue hecha con dos tazas de harina de trigo, una taza de manteca vegetal, una cucharadita de sal y media taza de agua helada. Se mezcla la sal y la harina, luego se añade la manteca vegetal y se mezcla con un tenedor. Por ultimo se agrega el agua helada hasta que forme una maza pero no se puede mezclar demasiado. Se forma una bola y se pone en el refrigerador por lo menos una hora antes de usar.
Por ultimo se moldea la maza con un rodillo y se pone en un molde, luego se agrega la mezcla con los arándanos, se pone al horno a 400° por 50 minutos.



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English:
The result was a whole week with schools and universities close, a few establishments open, mountains of snow more than 5’5’’ tall, and a week of studying, walking, full of inspiration to make one or two pastries.
Blueberry pie:
The filling was made with 3 cups of blueberries, one cup of sugar, and around 3 teaspoons of corn starch. All the ingredients were cook at low heat letting the blueberries caramelize a little. The filling should be a little thick, but be careful not to let it thick too much since it will be cook later.
The crust was made with two cups of all purpose flour, one cup of vegetable shortening, one teaspoon of salt, and half a cup of cold water. Mix the flour and the salt, and add the shortening mixing with a fork. Then add the cold water, and mix until dough is form. Finally, form a ball and let it sit in the refrigerator for at least one hour before using it.
Lastly, flat the dough with a roller and put it on the pie dish molding it accordingly. Then add the blueberry mix, and bake for 50 min at 400°.



viernes, 12 de febrero de 2010

Me huele a cumple!/ Smells like b-day

Español:

Gracias a todos aquellos que cerca o lejos estuvieron con migo este día. Me siento muy afortunada al tener tantas personas maravillosas en mi vida y cada día le agradezco a la vida por haberme permitido compartir mi camino con ustedes.





English:

Thank you all, who nearby or far away decided to spend time with me on this day. I am very lucky because I am surrounded with beautiful and wonderful people. Every day I thank life because it has given me the opportunity to share my road with every single one of you.


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Pastel de Papaya y naranja/ Papaya and orange cake






Español:

En honor a nuestra CSA ( community sponsor agriculture), Taste like dirt decidio reunirse y hacer lo que mejor sabe hacer… Disfrutar de un montón de platos deliciosos preparados por sus miembros.
Como estamos en invierno, substituimos col rizada por frijoles haciendo tres tipos diferentes de chiles preparados por la majestuosa Rachel, quien es una chef supremamente talentosa.

Como soy la repostera, mi trabajo fue preparar el pastel. Este fue realizado siguiendo la receta de pastel de piña pero le añadí más o menos media taza más de crema. También substituí la esencia de vainilla por media cucharadita de esencia de almendra y media de naranja y por ultimo, use media cucharadita de cáscara de naranja rallada.
Para el melado de Papaya seguí la receta de squirrel bread Pero le agregue una naranja mas y substituí la azúcar morena por azúcar granulada al igual que deje la paya formar un melado por unos minutos a fuego lento.

Me encanta experimentar con sabores, especialmente las frutas en los pasteles y es este caso el resultado fue, uhmmm… yummy!




English:

In honor to our CSA (comunity sponsor agricure), Taste like dirt decided to meet and do what we do best… Enjoy a delicious dinner prepared by the group’s various talented members.
Since we are in winter, kale was substituted by beans, and the end result was three different types of chili prepared by our very talented Rachel.

Since I am the dessert person, my job was to make the cake. It was made following the recipe for a pineapple upside down cake, but I added one more half a cup of cream. The vanilla essence was substituted by half tsp almond essence and half tsp of orange essence.

The curl was prepared following the recipe from squirrel bread, but I added the juice of one more orange, the brown sugar was substituted by granulated sugar, and last but not least, the papaya was caramelized for five minutes with the orange and sugar mix.

I just love to experiment with flavor, especially in the cakes, and in this case the result was, uhmm…. Yummy!