lunes, 18 de mayo de 2015

Crema de vegetales mixtos



Desde que mi bebe empezo a comer solidos he estado buscando recetas fáciles, nutritivas y de gusto familiar, una tarea más difícil de lo que me imagine. Con un poco de ayuda de la tía Amparo, descubrí las cremas de vegetales y te cuento, mi tía hace las mejores cremas que he probado. Gracias a ella, las aprendí a hacer y te cuento que a mis amorcitos les encantan. 

La receta de hoy fue hecha con una mezcla de vegetales congelados de Brócoli, maíz, zanahoria y frijoles verdes. Use vegetales congelados porque todavía no es fácil acceder a vegetales frescos locales en esta área ya que no es tiempo de cosecha. Puedes usar vegetales frescos o congelados. Disfruta!


Ingredientes
1 cucharada de mantequilla
¼ tada de cebolla cortada en pedazos medianos
3 papas picada en pedazos medianos
2 tazas de vegetales mixtos congelados ( yo use la mezcla de : Brócoli, maíz, zanahoria y frijoles verdes)
1 taza de brócoli
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de agua
sal y comino al gusto

Procedimiento
Se pone a derretir la cucharada de mantequilla en una olla fondo alto y se sofrie la cebolla a fuego medio por unos 5 minutos. Luego se agregan las papas, los vegetales congelados, y el brócoli, revuelva y añada el caldo de pollo y el agua. Continúe agregando un poco de sal y el comino y cocine hasta que la papa ablande (más o menos 30 min dependiendo del fogón). Después que la papa ablande, deje que la sopa enfríe. Por último, licué la sopa hasta que quede con una consistencia cremosa, ajuste la sazón y caliente la sopa por unos minutos.


sábado, 9 de mayo de 2015

Cohete



Estoy muy emocionada de compartir con ustedes esta pintura creada para mi sobrinito M. quien tiene 2 mesesitos de vida y es todo un amor. 


La vida está llena de momentos maravillosos y uno de esos momentos milagrosos es el tener un hijo. Es un paso tan importante en nuestras vidas que no existe una persona que te puede explicar de qué se trata o como es, solo lo tienes que vivir.

Pequeño M. bienvenido… Se que volaras

miércoles, 22 de abril de 2015

Sopa de zapallo y pollo


Oh dios, hace muchísimo tiempo no escribo. La verdad estuve de vacaciones donde mi mami en un intento de escapar el invierno de Baltimore. Es mas logre escapar la temporada mas fria y regrese hace un mes. Aqui ya empezo la primavera y estamos disfrutando de una temperatura deliciosa y una naturaleza hermosa. Esta es mi temporada favorita porque la naturaleza nos regala flores por todos lados desde los cerezos hasta los tulipanes. Es definitivamente un regalo después del largo invierno.

La receta de hoy es más para la temporada de otoño. La tuve guardada durante todos estos meses y tuve muchísimas ganas de compartirla pero desafortunadamente no tengo mucho tiempo entre proyectos y ser mamá para escribir o crear recetas nuevas. Espero la disfruten!


Ingredientes
1 cucharada de aceite de coco
¼ cebolla cabezona picada en cuadritos
1 diente de ajo picado en cuadritos
1 cucharada de cucurma
1 cucharada de nuez moscada
1 cucharada comino
2-3 presas de pollo pulpo cortado en cuadritos tamaño mediano
½ zapallo grande pelado y cortado en cuadritos
1 papa dulce grande pelado y cortado en cuadritos
1 papa blanca grande pelado y cortado en cuadritos
2 tazas de agua ( o más dependiendo del espesor que desees)
sal y pimienta al gusto
1 taza de maíz tierno congelado

Procedimiento
En una olla tamaño mediano, calienta el aceite de coco. Sofríe la cebolla por unos 5 minutos, añade el ajo, revuelva, y agregue el pollo, cucurma, nuez moscada y comino. Mezcla muy bien por unos segundos. Continúe añadiendo las papas, zapallo, agua, sal y pimienta. cocine a fuego lento por mas o menos 40 min. Por último añada el maíz tierno y continúe cocinando por 20 minutos. La sopa esta lista cuando las papas y el zapallo estén blandas.


miércoles, 21 de enero de 2015

Chapolera y arriero versión 3


Hace poco termine otro de mis cuadros de la serie de Chapoleras y arrieros. Es muy gracioso el pensar que esta pequeña inspiración, se convirtió en una serie de cuadros ( puedes ver el primero y el segundo) y el que les muestro hoy es el tercero de la serie. Cada cuadro es original y único pero la diferencia entre ellos es sutil.
Estos cuadritos me encantan pues tienen un aire alegre y son muy típicos Colombianos. Espero les guste!




miércoles, 7 de enero de 2015

Bocado de reina


Mi mami estuvo de visita la semana pasada  el mes pasado y como siempre le pedí que compartiera una de sus recetas. Esta vez, compartió la receta del plato favorito de mi hermanito, bocado de reina. Este plato es un estofado de carne, papa y aliños. Suena simple pero es supremamente delicioso. Para mi es uno de esos platos que como cenicienta se transforma después de un poquito de magia, en este caso la cenicienta son los ingredientes y la magia es la transformación de las sabores bajo el fuego. Disfruta!


Ingredientes
Carne en cuadritos
Agua
1 tomate picado
Cilantro al gusto
¼ de cebolla cabezona picada
2 dientes de ajo picado
2 tazas de caldo de carne
4 papas blancas picadas en cuadritos
¼ cucharadita de triguisar
sal al gusto
¼ taza de salsa de tomate

Procedimiento
Cubra la carne con agua en una olla de cocción lenta y cocine la carne hasta que esté completamente cocida, más o menos 4 horas ( el caldo de carne se puede guardar para cocinar luego).
Cuando la carne esté completamente cocida, se separa del caldo de carne. En una olla grande, sofríe el tomate, cilantro, cebolla y ajo en una cucharada de aceite de oliva por 5 minutos. Agregue la carne y continúe cocinando por otros 5 minutos. Luego agregue 2 tazas del caldo donde la carne se cocino. Continúe añadiendo las papas, triguisar y sal y cocinar hasta que la papa ablande, unos 30 minutos. Por último, añada la salsa de tomate, revolver y cocine por 10 minutos más. Sirva acompañado de arroz.



sábado, 13 de diciembre de 2014

Árbol de navidad interactivo




Unas de los proyectos que estuvo en mi mente para esta navidad es construir un árbol de navidad interactivo para mi bebe. Buscando y buscando, encontre unos muy lindos hechos en tela de fieltro como este. Durante la visita de mi mami, nos pusimos a construirlo y para mi sorpresa nos tomo solo 2 horas. Para completarlo y como es nuestra tradición en Colombia, pusimos el pesebre bajo el árbol. Nos quedo muy lindo, es muy seguro y a nuestro  bebe le gusto muchisimo. Felices fiestas!




viernes, 21 de noviembre de 2014

Polenta al horno con hojas de col y champiñones


Últimamente he venido trabajando en un proyecto muy bonito en mi comunidad. Acabo de recibir entrenamiento en un programa de educación temprana maravilloso llamado Mother Goose on the Loose (Mama Gansa si la Alcanza), y empecé liderando la versión en inglés hace un mes. Debo decir que me encanta! Los bebés y los niños pequeños aprenden tanto en la media hora del programa. Ellos aprenden sobre música, vocabulario, paciencia, compartir, y mucho más!
Este programa es tan bueno que un grupo de madres decidimos comenzar uno en español. Y lo hicimos! Lo estamos haciendo desde hace dos semanas y nos esta llendo muy bien.
Esta es la principal razón por la que he de estar lejos de el blog. Hecho de menos escribir sobre recetas y aventuras, pero a veces, es difícil mantenerse al día con él, especialmente cuando existen otras prioridades. Para celebrar mi regreso quiero compartir una de mis recetas favoritas. Todo lo que necesitas es la harina de maíz, queso, hojas verdes como espinaca, col o col rizada ( yo utilicé col en esta versión)y champiñones. Es fácil y delicioso, pero sobre todo delicioso. Disfruta!





Ingredientes
Polenta
4 ½ tazas de agua
1 ½ taza de harina de maíz
3 cucharadas de mantequilla
4 onzas de Queso mozzarella
½ taza de queso parmesano
Relleno
5 cucharadas de mantequilla
8 onzas de champiñones
1 manojo de col picada
1-2 cucharadas de salsa de soya
queso mozzarella
queso parmesano


Procedimiento
Polenta
En una cacerola mediana, ponga el agua a hervir y luego añadir la polenta y la mantequilla. Revuelva constantemente hasta que la polenta empiece a hervir, añada el queso mozzarella y parmesano. Continúe revolviendo hasta que los quesos sederritan y deje a un lado la polenta.

Relleno
Sofría los champiñones en la mantequilla hasta que se pongan cafecitos, añada las hojas de col , salsa de soja y sofreir hasta que estén cocidas pero verde brillante, alrededor de 3 a 5 minutos.
Ensamble
Caliente el horno a 204 grados centígrados.
cubrir una sartén de hierro fundido o una refractaria para hornear profunda con aceite de oliva.
Forme una capa de la polenta, luego una capa de la mezcla de champiñones y col, y una capa de los quesos. Repita el proceso para crear otra capa de cada ingrediente, y hornee durante 20 minutos a 204 grados centígrados.